Vandaag ga ik op bezoek bij melkveehouderij Klaver Koe in het Noord Hollandse dorp Winkel. De koemelk voor de enige echte Klaver kaas wordt hier geproduceerd en eigenaar Tim Klaver vertelt vol trots over zijn familiebedrijf, zijn koeien en de prachtige stallen verlicht met hoogfrequent daglichtlampen.
“Het geheim van een goede en smeuïge kaas, begint bij goede kwaliteit melk,” vertelt Tim. “Mijn opa was niet tevreden met de melkprijzen die de fabriek hanteerde en is zo op het idee gekomen om zelf kaas te maken. Mijn vader heeft dit idee voortgezet en in inmiddels is Klaver Kaas uitgegroeid tot een waar begrip. We hebben een eigen koeien- en geitenboerderij waar we jaarlijks zes miljoen liter melk produceren. In onze fabriek verwerken we de melk vervolgens tot kaas. Doordat we het hele proces beheersen, weten we dus precies wat er met onze producten gebeurt.”
Zuivere melkproductieWe lopen de prachtige en ruime koeienstallen binnen en alle dames staan vredig van het kuilvoer te eten. Wanneer we langs lopen, kijken ze ons nieuwsgierig na. “Mijn koeien krijgen lijnzaad door de voeding. Dat zorgt voor gezonde en onverzadigde vetten in de melk. Je krijgt hierdoor dus een zuivere melkproductie van hoge kwaliteit. Dat is voor ons erg belangrijk, want zuivere melk zorgt voor de kenmerkende, zuivere smaak van Klaver kaas. Ook zorgt de juiste zuurtegraad in de melk ervoor dat onze kaas smeuïger wordt.”
Welzijn van koeien belangrijk“Het welzijn van mijn dieren vind ik erg belangrijk en daarom heb ik in 2016 twee nieuwe en ruimte koeienstallen neergezet. In totaal staan er nu drie grote stallen op dit terrein. Één stal om te melken, één om te rusten en één voor de jonge beesten. Ik heb bewust gekozen om daglichtlampen van True-light in de stallen te hangen. Deze lampen creëren veel rust voor mijn koeien en ik vind het erg belangrijk dat mijn koeien het hele jaar door in het daglicht kunnen staan. Ook maken koeien door de daglichtlampen meer vitamine D aan en zo komt er dus ook een hoger percentage vitamine D in de melk terecht. Dit maakt de melk gezonder.”
Toekomstplan“Het allermooiste aan mijn vak vind ik dat ik de hele dag met mijn dieren bezig kan zijn in de buitenlucht. Ik ben gek op mijn koeien en wil het beste voor ze. Het heeft negen jaar geduurd voordat ik deze stallen mocht bouwen, maar nu ze eindelijk staan ben ik er enorm blij mee. Op dit moment heb ik dus geen grootse toekomstplannen. De toekomst voor boeren is natuurlijk ook erg onzeker door de lage melkprijzen. Toch boer ik in ieder geval lekker door. Ik ben erg tevreden met wat we tot nu toe opgebouwd hebben en mijn koeien staan er in ieder geval goed bij in prachtig verlichte stallen.”
Meer weten over melkveebedrijf Klaver Koe? Bekijk hier de website: https://www.klaverkaas.nlDe lampen op de foto: True-light 49 wattDe armaturen op de foto: T5 armaturen
Tekst: Elise Spiering
Op bezoek bij: Sea Shepherd Nederland
Op bezoek bij: Fine Art Academy
Op bezoek bij: Focus GGZ Amsterdam
Op bezoek bij: Zorgorganisatie Present
Op bezoek bij: Tandtechnisch Atelier Amersfoort
Op bezoek bij: Basisschool de Buitenhoeve
Op bezoek bij: De Museumfabriek Enschede
Op bezoek bij: Conserverings-specialist Universiteit Leiden
Op bezoek bij: Implantoloog René van Gelder
Op bezoek bij: Verpleeghuis Jan Thijs Seinenhof
Op bezoek bij: Schoenenwinkel Barefoot & More
Op bezoek bij: Kunstenaar Bianca Berends
Op bezoek bij: Illustrator Alice van Goor
Op bezoek bij: Webshop Love, Peace & Joy
Op bezoek bij: Geitenboerderij De Ridammerhoeve
Op bezoek bij: Haarstudio FRANKIES.
Op bezoek bij: Kleermakersatelier De Oost Bespoke Tailoring
Op bezoek bij: Black Void Tattoo Studio Zwolle
Op bezoek bij: Trimsalon Just 4 Doodles
Op bezoek bij: Melkveehouderij de Boelemaheert
Op bezoek bij: Lijstenmakerij Slort
Op bezoek bij: Eekhoorn Hobbyshop
Op bezoek bij: Componist Florian Magnus Maier
Op bezoek bij: Kunstenares Mieke Clement
Op bezoek bij: Meester-goudsmid Liesbeth Busman
Op bezoek bij: Airbrush artiest Ciarán Dunlevy
Op bezoek bij: Publicist en kunstenaar Paul Dijkman
Op bezoek bij: Buro Meer!
Op bezoek bij: Mees Elektronica
Op bezoek bij: Lichtcomponist Teus van der Stelt
Op bezoek bij: Kleurenadviseur Susanne Loeber
Op bezoek bij: Sportschool Body Trans Den Haag